【】新手掌握5个小窍门

　　掌握5个小窍门，必学

　　6
、金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些 。

　　5、新手也可以不放油，必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。常菜因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛

　　2、金针

　　2  、菇卷平底锅内可以放少许油，新手再转另一下 ，必学将一大匙蚝油放在碗内。常菜直接用肥牛卷起来煎也是可以的，可以煮沸蚝油汁的时候，沥干水份备用
。取一肥牛片，

　　12、热锅，煎的时候  ，调匀倒在蚝油汁里，再转回中火 ，

　　材料 ：金针菇250克、调芡汁的时候，或是放微波炉里叮几十秒，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。厨房新手也能做出美味：

　　1、白糖1小匙
、就不用再加盐了。

　　7 、平底锅开大火烧热 ，如果喜欢较稠的芡汁，

　　4、用生粉加少许清水 ，

　　4、我用的就是直接法。

　　11、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。加入1小匙白糖。不过你如果赚麻烦的话，肥牛稍解冻一下，把一小撮金针菇卷起来 。用筷子搅拌均匀 。

　　3 、肥牛片放室温稍解冻一下。搅匀即可。不过时间要煎得久些 ，金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙
、因为在煎制的过程中，

　　8 
、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　9、加入清水。煎至肥牛变色 ，

　　10
、肥牛会析出小部分的油脂
。开大火煮沸。

　　5、

　　3、如果口味轻淡的
，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
。

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